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5大火锅品牌对比:大龙燚表现良好,多项指标排名靠前

2020-07-02      来源: 餐宝典     作者: 餐宝典编辑部

摘要:日前,专注于新餐饮的大数据研究与测评机构NCBD(餐宝典)发布了《2020中国川渝火锅差评大数据分析与研究报告》,报告对几个典型川渝火锅品牌(海底捞、小龙坎、蜀大侠、大龙燚和德庄)的差评作了研究分析。
日前,专注于新餐饮的大数据研究与测评机构NCBD(餐宝典)发布了《》,报告对几个典型川渝火锅品牌(海底捞、小龙坎、蜀大侠、大龙燚和德庄)的差评作了研究分析。

 
分析显示,在5个品牌中,大龙燚整体表现良好,在差评率、差评数、满意度等多个关键指标上排名靠前。
 
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大龙燚概况

 
大龙燚:2013年诞生于成都,是第一批进驻新浪微博的餐饮企业之一,长于品牌营销,目前在全球各地拥有门店300多家。
 

  • 2017年5月,大龙燚代表四川火锅,首次登上纽约时代广场纳斯达克广告大屏。


  • 2017年7月,大龙燚发起“成都暴雨免单”活动,成为众多媒体的配资平台 报道对象。


  • 2018年10月,大龙燚在微博上发起“成都锦鲤”的转发抽奖活动,汇集了上百家餐饮商家和异业品牌,最终收获1.5亿次曝光,引起不小的轰动。


  • 2019年8月,大龙燚联手成都航空,打造国内首条空中美食专线“麻辣航班”,吸引众多乘客和媒体关注。

 

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由于国内外诸多各界明星到成都都会来大龙燚火锅一探究竟,大龙燚火锅名副其实地成为了“成都餐饮明星店”,到店明星包括权志龙、吴镇宇、黄晓明、邓超、钟丽缇、谭维维、孙继海等。
 
除品牌营销表现亮眼之外,大龙燚在产品研发方面也有突出成果。今年大受追捧的自热锅,大龙燚早在2016年就开始涉足。那一年,大龙燚率先将火锅做成预包装的方便食品,研发多款自热小火锅等随身锅专利产品,并于2017年2月进入零售渠道销售。
 
此外,在2017年大龙燚就已建立了相对完善的供应链系统,并开始与成都的多家餐饮品牌共享供应链。目前,大龙燚的供应链后端持续为合作的餐饮品牌全球2000多家门店提供产品服务。
 
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差评分析

 
NCBD(餐宝典)发布的《》显示,在针对典型川渝火锅品牌的差评中,对服务的吐槽最多,其次是产品/口味,第三则是性价比。


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具体到大龙燚,差评占比前二的同样是服务和产品/口味,其次依次是食材、性价比等。
 

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在平均差评率方面,大龙燚排第三,为6.57%,介于小龙坎和蜀大侠之间。


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在店均差评数方面,大龙燚排第四,为71.6条,高于德庄,略低于海底捞。


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在满意度方面,大龙燚得到8.80分,排第三,位列海底捞和蜀大侠之后。

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从客单价来看,大龙燚的客单价为112.7元,排第三,介于小龙坎和蜀大侠之间。


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结 语

 
疫情刚发生时,一位武汉的加盟商找到大龙燚总部,着急地问:“堂食、外卖都不能做了,为春节准备的大量食材、货品怎么办?”大龙燚果断建议他将食材免费赠送给武汉市民,作为企业的爱心捐赠。
 
据报道,受疫情影响,大龙燚全球300多家门店,只有3家加盟店关闭,加盟商的总体损失不大。截至5月底,其大部分门店生意恢复情况好过同类火锅店,尤其广东、上海、南昌、南宁等区域的加盟门店,堂食营业额恢复到80%。
 
大龙燚的创始人柳鸷曾说:“‘网红’和‘实力派’其实并不冲突。没有餐厅能只靠营销生存下来,很多人只看到大龙燚前端的营销,没有看到我们为后端建设做出的努力。”




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关键字: 火锅
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