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管理团队,你喜欢哪种店长?

2020-07-01      来源: 餐饮总参     作者: 霍东

摘要:同样是餐饮店长,为什么有的店长让店员去做一件事,店员总是尽心尽力去完成;

同样是餐饮店长,为什么有的店长让店员去做一件事,店员总是尽心尽力去完成;

有的店长让店员去做一件事,店员就很不情愿,甚至有的当众顶撞店长——你凭什么管我?


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01

三位店长你最服哪位


呼和浩特配资开户我们先来看一个案例,它描述了三个各具代表性的餐饮店长:


A店长


A店长为人很温和,也非常勤劳,从早到晚忙个不停,在工作上处处起表率作用,

她对工作及细节非常关注,几乎很少有人能够在她面前打马虎眼,所以经她培养出来的年轻店长都有一个特点——做事都比较踏实、不爱张扬。


不过A店长也有她显而易见的弱点,就是不善于与人沟通,

呼和浩特配资开户在上级领导面前太不善于表现,错过了很多提拔的机会,以至于许多比她资历浅的都升上去了,而她仍然像老黄牛一样耕耘在店长岗位上;


呼和浩特配资开户她对年轻人的培养也仅限于培养踏实的做事风格,对于如何思考、如何计划、如何管理自己、如何与上下级沟通争取资源等等,她往往无法点拨下属,以至于下属很快就觉得可以从她这里毕业了。


A店长对此也十分豁达,每每听到这些言论只是微笑处之。 


B店长  


B店长是一位十分精明的领导,外面交往很广,有很多渠道的朋友,一些让别的店长愁眉苦脸的事,一到他的手里就是小菜一碟。


B店长平常对下属也是大大咧咧,常常会跟下属讲一些社会上的小故事,说得眉飞色舞,下属也听得津津有味,

呼和浩特配资开户所以,他带出来的徒弟常常都很会与人交往。


呼和浩特配资开户不过B店长也有不顺意的地方,就是感觉自己的才干老是得不到领导的赏识。

每任领导似乎到选人的关键决策时刻总是把他给忘了,B店长对此的内心诠释是“朝中无人莫做官”,总嗟叹自己生不逢时。


而他所带出的年轻主管常常一开始很抢眼,时间一长又大多被埋没了。

呼和浩特配资开户他自己除了时常向这些年轻人传导在为人处世上的经验教训以外,在如何科学化管理、如何带领团队等方面,实在无法说出个一二三来,所以也就只好随他们去了。


C店长  


呼和浩特配资开户C店长为人非常谦和,下属都觉得她非常容易亲近,但是又感觉到在她那里套点近乎也挺难。

因为C店长对业务非常精通,常常在每个小点上都能够立刻看出存在哪些不足,总能够提出一二三点改进对策。


而且C店长对自己布置的任务似乎记忆力超强,她常常会在吃饭的时候,很亲切地跟某个店员打招呼,

然后问两天前或上午刚布置的一项任务的进展情况,还有哪些困难,弄得下面的主管一见到她就远远地想法子躲开,但是C店长似乎总能够适时地出现在她们的面前。


呼和浩特配资开户C店长对员工的思想动态非常关心,常常找下属聊天,平常的团队活动也比其他的部门多,所以尽管C店对做事要求很严,大家还是很乐意与她在一起。


原因很简单:


呼和浩特配资开户在C店长的高标准严要求下,大家感觉进步很快,而且每次做事情都感觉很有章法很有条理,彼此的配合都比较默契,没有因结果不好而相互推诿相互埋怨,因为这种冲突常常都被C店长巧妙地化解了。


综合以上表现,我们能看到:


1.A店长可以看作是事务型的,属于埋头苦干、重事不重人的一类;


2.B店长可以看作是人际型的,属于擅长交往、重人不重事的一类。虽然这两个个案都有些偏激,但也有我们的影子;


3.C店长是我们比较推崇的,往往对事与人之间有很好的平衡,而且他们都很清楚一个道理——事是靠人做的、是靠团队去完成的,而人是有各种需求的,做事是有其内在逻辑的。

所以这些店长在平衡人与事方面往往有独到的心得,也很有技法。


呼和浩特配资开户领导,说得简单点就是带领团队去完成有难度甚至高难度的任务。

呼和浩特配资开户在这一过程中所展示的对团队成员的调教、团队氛围的协调,以及对完成任务的内在逻辑或规律的洞察,就构成了核心领导要素。


我们可以看到在C店长身上这些核心要素都具备了,而且能够以身作则、言传身教,以一种相对弱势的态度——谦和来对待下属,消除彼此之间的沟通障碍。


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呼和浩特配资开户餐饮店长只是因为老板让他当店长就可以了吗?其实不是。

店长管理店员的权力,主要来自两个方面:


一方面来自组织赋予的“职位权力”呼和浩特配资开户,既然是店长就对店里负有相应的责任,所以必须给到相应的权力。


呼和浩特配资开户但只靠这种“职位权力”是不够的,

另一个来自权力之外的“非职位权力”,即领导力。就是通过你自身的影响力让店员心甘情愿的去做事情,或叫“影响力”、“威望”。


呼和浩特配资开户如果你是店长,在带领团队的过程中,相信会遇到来自人的各种问题。

希望文章能够给您启发。




注:來源/ 餐饮总参,作者/霍东,图/摄图网 ,本文已标注来源和出处,版权归原作者所有。

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